Fläskfile med soltorkade tomater

Min bonusmamma brukar plocka på sig lite recept till mig, bland annat på deras Ica när det finns några. Dom rätterna är ofta riktigt goda, och det var även den här rätten som vi åt igår. Riktigt god faktiskt. Precis min typ av mat. Tyvärr så är det väldigt svårt att få till en aptitlig bild när det är mörkt ute, så jag tog bara någon snabb bild med blixten på.

Vi skippade förresten bacon, för jag tycker det är för salt för Isabella ännu. Och jag vet att soja och sådant är väldigt salt det med, men jag pratade med våran BVC-sköterska om det igår och hon sa att vi kan ge henne allt vi äter nu. Buljong, fond, soja.. ja, allt. Sedan behöver man ju såklart inte överdriva. Saltar extra gör vi sedan alltid på tallriken om det behövs, istället för under matlagningen.

Du behöver:
• ca 500g fläskfilé
• 1 pkt bacon
• 1-2 msk kalvfond
• 150 g strimlade soltorkade tomater
• 1-2 vitlöksklyftor
• Skivade champinjoner (vi tog färska)
• 1 gul lök
• 5 dl grädde
• soja
• peppar
• salt

Gör såhär:
1. Putsa filén och skär den i mindre bitar.
2. Bryn bitarna i lite olja, salta och peppra, lägg åt sidan.
3. Hacka löken och strimla bacon.
4. Stek och lägg sedan i svampen.
5. Blanda i köttet, och häll på grädden och fonden.
6. Pressa ner vitlöken och tillsätt de strimlade tomaterna.
7. Smaka av med salt, peppar och soja.
8. Låt småkoka i 5 min.
9. Servera med tagliatelle!

Laxfilé

Ugnsbakad laxfilé

Du behöver:
• 4 laxfiléer
• 1 burk cantadou ost vitlök och örter, 125 gram
• 3 dl grädde
• 1 äggula
• dill
• peppar
• salt
• skalade räkor

Gör såhär:
1. Lägg laxen i en ugnsform.
2. Blanda ihop färskosten, grädde och äggulan till en sås.
3. Smaksätt med salt, peppar, dill. Skippa saltet om barn under 1 år ska äta.
4. Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen i 200 grader, 20 minuter.
5. Lägg i räkorna (är dom frysta så lägg i dom 5 minuter innan laxen ska tas ut).
6. Servera med potatis eller ris.

Pastagratäng

Här kommer pastagratängen jag pratade om, som Bella älskade. Givetvis skippade jag saltet och buljongtärningen eftersom skruttan också skulle äta av gratängen. Lade istället till lite ärtor då det är hennes favorit. Hon åt lika mycket av det dagen efter, så jag måste nog säga att detta är Isabellas favoriträtt. Den är faktiskt god, det håller jag med om. Särskilt med en riktigt god ost!

Pastagratäng

Du behöver:
• 500 gram köttfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• en burk krossade tomater
• majs, och kanske ärtor?
• 1 röd paprika
• 1-2 burkar creme fraiche
• en buljongtärning
• riven ost
• salt
• svartpeppar
• kryddor efter smak och tycke
• pastasnäckor

Gör såhär:
1. Hacka lök och paprika och fräs med vitlöken.
2. Lägg sedan i köttfärsen och bryn den tills den är klar.
3. Häll i krossade tomater, majs, ärtor, kryddor samt buljongtärningen.
4. Låt stå och puttra en stund.
5. Koka under tiden pastan och riv osten.
6. Varva sedan i en ugnsform. Pasta och sedan köttfärs.
7. Bred ut creme fraichen (rör om i burken innan så går det lättare) över köttfärsen. Antingen allt över första lagret, eller dela upp det.
8. Strö på en massa riven ost.
9. Grädda i 225 grader tills osten har smält.