Fläskfile med soltorkade tomater

Min bonusmamma brukar plocka på sig lite recept till mig, bland annat på deras Ica när det finns några. Dom rätterna är ofta riktigt goda, och det var även den här rätten som vi åt igår. Riktigt god faktiskt. Precis min typ av mat. Tyvärr så är det väldigt svårt att få till en aptitlig bild när det är mörkt ute, så jag tog bara någon snabb bild med blixten på.

Vi skippade förresten bacon, för jag tycker det är för salt för Isabella ännu. Och jag vet att soja och sådant är väldigt salt det med, men jag pratade med våran BVC-sköterska om det igår och hon sa att vi kan ge henne allt vi äter nu. Buljong, fond, soja.. ja, allt. Sedan behöver man ju såklart inte överdriva. Saltar extra gör vi sedan alltid på tallriken om det behövs, istället för under matlagningen.

Du behöver:
• ca 500g fläskfilé
• 1 pkt bacon
• 1-2 msk kalvfond
• 150 g strimlade soltorkade tomater
• 1-2 vitlöksklyftor
• Skivade champinjoner (vi tog färska)
• 1 gul lök
• 5 dl grädde
• soja
• peppar
• salt

Gör såhär:
1. Putsa filén och skär den i mindre bitar.
2. Bryn bitarna i lite olja, salta och peppra, lägg åt sidan.
3. Hacka löken och strimla bacon.
4. Stek och lägg sedan i svampen.
5. Blanda i köttet, och häll på grädden och fonden.
6. Pressa ner vitlöken och tillsätt de strimlade tomaterna.
7. Smaka av med salt, peppar och soja.
8. Låt småkoka i 5 min.
9. Servera med tagliatelle!